A cidade de Jundiaí receberá, entre os dias 3 e 5 de agosto, uma edição da Cozinha Itinerante, projeto que oferece formação gratuita em gastronomia profissional para mulheres que já atuam ou desejam empreender no setor de alimentação. A iniciativa é promovida pelo Instituto Mpumalanga – Cultura, Tecnologia e Meio Ambiente, com apoio da Prefeitura de Jundiaí.

Ao longo dos três dias de atividades, cerca de 200 participantes terão acesso a aulas práticas ministradas pela chef Adriana Saldanha, com foco na qualificação profissional, geração de renda e fortalecimento do empreendedorismo feminino. O curso é voltado para cozinheiras, agricultoras familiares, microempreendedoras, profissionais da alimentação, mulheres atendidas por programas sociais e também para quem pretende iniciar um negócio na área gastronômica.

As oficinas serão realizadas em uma estrutura montada no estacionamento do Paço Municipal, equipada com cozinha profissional, food truck, bancadas para aulas práticas e monitores de vídeo, proporcionando uma experiência completa de aprendizado.

Durante a capacitação, as participantes aprenderão conteúdos como boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas culinárias, cozinha brasileira, patrimônio alimentar, empreendedorismo, precificação, sustentabilidade, gestão de resíduos e alimentação voltada a crianças com autismo. A programação também contará com a participação da chef indígena Kalymaracaya Nogueira, do povo Terena, que apresentará a culinária dos povos originários, e da médica pediatra Raquel Del Monde, especialista em neurodivergências e seletividade alimentar.

Além das atividades presenciais, as participantes terão acesso gratuito a 120 horas de conteúdo online na plataforma de ensino da Cozinha Itinerante, ampliando as oportunidades de aperfeiçoamento profissional após o encerramento do curso.

Segundo a Prefeitura, a iniciativa reforça o trabalho desenvolvido pelo Fundo Social de Solidariedade na oferta de cursos de qualificação gratuitos, criando oportunidades para que mais mulheres conquistem autonomia financeira e ampliem suas possibilidades de inserção no mercado de trabalho ou de fortalecimento de seus próprios negócios. Desde sua criação, o projeto já capacitou cerca de 3 mil mulheres em diferentes estados brasileiros e deve alcançar a marca de 4 mil atendimentos até o fim de 2026.