Chef Morena Leite leva clima de praia a Itu

29 de outubro de 2026Redação

A chef Morena Leite, responsável pela curadoria gastronômica do Grupo Capim Santo, chega a Itu com uma proposta que leva a atmosfera das praias brasileiras e do Mediterrâneo para o interior paulista. O restaurante Praia do Terras fica na Avenida Cecília Carmem Vidigal Baptista, no bairro Pinheirinho, em frente ao empreendimento Terras de São José II.

A proposta combina gastronomia autoral, ingredientes brasileiros e um ambiente descontraído, inspirado em destinos como a Côte d’Azur, na França, a Grécia, o Marrocos e o litoral brasileiro. A ideia é oferecer uma experiência que valorize a convivência à mesa, com pratos leves e opções para compartilhar.

Cardápio reúne sabores do mar e da terra

O menu foi organizado em duas propostas: mar e terra, reunindo receitas que refletem a trajetória da chef e sua valorização dos ingredientes nacionais.

Entre as entradas, os destaques são o ceviche de vieira com coco, por R$ 78, e o pastelzinho de caranguejo, por R$ 63. Para quem prefere opções terrestres, há bolinho de aipim com queijo Canastra e geleia de pimenta, por R$ 48, e salada da horta com pupunha na brasa, por R$ 72.

Nos pratos principais, o cardápio inclui ravioli de tapioca recheado com lagosta e abacaxi, por R$ 180, e arroz de polvo da chef, por R$ 170. Entre as opções da terra estão a moqueca de ovo com farofa de mel e dendê, por R$ 83, e o bife ancho com batatas coradas, por R$ 90.

As sobremesas também valorizam ingredientes brasileiros. Entre elas estão a cocada brûlée de forno com sorvete de baba de moça e o brownie de capim-santo, ambos por R$ 46.

Ambiente inspirado no litoral

A decoração acompanha a proposta gastronômica, com tons claros, detalhes em azul e materiais naturais. A composição busca reproduzir a sensação de estar à beira-mar, mesmo longe da costa.

O restaurante faz parte de uma iniciativa do Grupo Terras de São José para apresentar ao público uma experiência de convivência associada ao estilo de vida planejado para seu futuro empreendimento.

Projeto também tem impacto social

A iniciativa conta com a participação do Instituto Capim Santo, criado por Morena Leite em 2009. A instituição será responsável pelo recrutamento e pela capacitação dos profissionais que trabalharão no restaurante, com prioridade para moradores da região.

Os recursos obtidos com a consultoria gastronômica serão destinados aos programas educacionais do instituto, que utiliza a gastronomia como ferramenta de formação profissional e inclusão no mercado de trabalho.

Formada pela escola Le Cordon Bleu, em Paris, a chef construiu sua carreira combinando técnicas contemporâneas, referências culturais e ingredientes brasileiros. À frente do Grupo Capim Santo, ampliou sua atuação para diferentes áreas da gastronomia, hospitalidade e projetos sociais.